*MENU Natale* 

ANTIPASTI

Tartrà di castagne locali su crema di rascherae polvere di caffè arabica
Battuta al coltello di fassona piemontese su zabaione di parmigiano e senape antica
Cipolla al sale ripiena di cardo gobbo su crema soffice alle acciughe

PRIMI

Ravioli di robiola su crema di carciofi e melograno
Tagliolino al carbone vegetale, ragù d'anatra e scorzetta d'arancia

SECONDI

Carrello dello chef:
tacchinella ripiena con cartoccio di verdure

DOLCE

Cremoso al moscato su biscotto al fondente, gelatina di mandarino e croccante di frutta secca